Фалафель

С поездки в Израиль почти 2 года назад я совершенно одержима хумусом и фалафелем. Миша правда все шесть дней в Израиле спрашивал когда в этой стране будут давать мясо =) Так вот я перепробовала несколько рецептов фалафеля, один раз даже Турик готовил его, когда у меня жил. Но у меня лично все время что-то не получалось. А еще большинство англоязычных рецептов предлагают брать уже сваренный нут, который в наших магазинах я видела только один раз. И вот очередная моя попытка удалась и я нашла прекрасный рецепт! А еще он начинается с сухого нута =)

Ингредиенты:
300г нута
30г петрушки
80г лука
несколько зубчиков чеснока
2 столовые ложки муки
1.5 чайные ложки соли
1 столовая ложка молотого тмина
щепотка молотого кардамона
1 чайная ложка молотого кориандра
масло для жарки

Рецепт:

Нут промыть, залить водой и довести до кипения. Дать покипеть несколько минут, закрыть крышкой, снять с огня и оставить на час. После слить воду, немного промыть и просушить.
Петрушку, лук и чеснок пропустить через блендер.
Когда нут просох добавить все остальные ингредиенты (кроме масла) в блендер и измельчить практически до однородного состояния. Пасту делать не нужно. Поставить на час в холодильник.
И, наконец, сделать котелки (1.5 столовые ложки смеси, примерно) и пожарить. Осторожно, они могут быть хрупкими. Та-да! Можно есть =) Я брала на работу в салатом, а потом в выходной купила питу и делала себе тру фалафель в пите со всякими овощами тахини.